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Il pranzo della domenica

Semifreddo panna, ciliegie e vaniglia. Il sapore dei ricordi estivi
Semifreddo panna, ciliegie e vaniglia. Il sapore dei ricordi estivi
Alcune ricette, più di altre, risvegliano ricordi ed emozioni. Il semifreddo di ciliegie mi fa ripensare al dessert di fine cena di tante serate estive, tutte egualmente felici e spensierate. Confermando una cosa che penso da tempo: quasi tutti i miei ricordi più belli sono nati a tavola. Comodamente seduti, panciuti, rilassati. Ricordi estivi. Quelli estivi hanno il…
Tarte Tatin albicocche, rosmarino e semi di chia
Tarte Tatin albicocche, rosmarino e semi di chia
Hai mai assaggiato questo dessert? La tarte tatin è una ricetta francese. A volere essere precisi, si tratta di una torta  di frutta rovesciata. Molto buona. Persino elegante. Si prepara con la frutta, la versione classica è con le mele, ma la fantasia è un ingrediente prezioso in cucina e così oggi vorrei condividere la 'mia' ricetta…
Polpettone di prosciutto cotto (senza glutine)
Polpettone di prosciutto cotto (senza glutine)
Per fare il polpettone di prosciutto cotto bastano tre ingredienti e una ciotola. Questa ricetta è molto popolare nelle cucine di casa delle cuoche bolognesi e da quando mia suocera mi ha sussurrato il segreto per farlo mi piace prepararlo in occasione di pranzi con amici e piccoli eventi familiari. Prima di tutto è facile da fare,…
Crema pasticcera
Crema pasticcera: ricetta e primi ricordi di cucina
La crema pasticcera è un dolce della tradizione italiana dal sapore un po' antico. Spesso è utilizzata come farcia o come base da unire ad altre preparazioni ma è giusto ricordare che si tratta anche di un ottimo dessert a cucchiaio, da servire in piccole coppette individuali, senza bisogno di aggiungere altro se non una…
Torta di mascarpone e salsa di lamponi, senza cottura in forno
Questa torta di mascarpone nasce da una esigenza ben precisa. Quella di realizzare un dolce semplice eppure goloso quando il tempo è tiranno. Non so se capita anche a voi, a me succede spesso. In occasione di festività e ricorrenze, proprio quando vorrei avere più tempo per fare le cose "a regola d'arte", le lancette dell'orologio mettono…
Tortino di patate al tartufo
Tortino di patate al tartufo
Per me le patate sono buone sempre e comunque. Fritte, al forno, bollite, ripassate in padella. E poi gnocchi, tortelli, zuppe e vellutate… e il purè? Ottime da sole e in compagnia, non c’è praticamente pietanza che non stia bene con un contorno di patate. Con la ricetta del tortino di patate al tartufo, vorrei celebrare un connubio straordinario. Entrambi…
Ricetta dei tortellini bolognesi
Tortellini bolognesi, ricetta e ricordi
Tortellini I love you. Tra le paste fresche ripiene, la mia preferenza va ai tortellini Bolognesi. Anche oggi, nella mia casa da adulta, si mangiano tutto l'anno tranne per un breve periodo tra fine luglio e Ferragosto. Tutto l'anno non vuol dire quasi ogni giorno. Il ripieno è costoso e la preparazione lunga. Per queste ragioni, i tortellini…
Torta della Nonna
Torta della Nonna, un dolce della tradizione Italiana
La Torta della Nonna è un classico dolce nazional popolare, molto amato e che si prepara ovunque da nord a sud. Ma a casa mia non era un dolce ricorrente. Ricette come mappe che raccontano la "geografia" familiare Le ricette sono così. Seguono la loro strada, bussano ad alcune porte, non a tutte. A volte si fermano, a…
Cannoli salati
Cannoli salati al parmigiano farciti con mousse di prosciutto cotto
Succede spesso che le ricette che condivido sul blog siano un un rito quotidiano legato al cibo o un ricordo familiare. Come l'aperitivo. Uno degli appuntamenti che preferisco. Mi piace curare la tavola, scelgo cosa bere e abbino, di conseguenza, qualche ricetta adatta all'occasione. Spesso faccio i cannoli salati che, velocissimi da preparare, fanno sempre bella figura. Cannoli salati…

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