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Colazione e Merenda

Frollini rustici di grano saraceno
Frollini di grano saraceno e i rituali del cibo
È un biscotto rustico e semplice. Quindi, prendi carta e penna e trascrivi la ricetta nel tuo ricettario di casa. Da oggi avrà una pagina in più e un nuovo sapore. Quello dei frollini di grano saraceno. Perfetto per colazione e merenda o come sgranocchio dopo-cena (senza sensi di colpa). E qui si apre lo spazio per una…
10 Febbraio 2020
Pan Brioche
Pan brioche di farro con confettura
C'è una ricetta che per te è stata una sfida? Che hai fatto, ostinatamente e tenacemente, fino a quando non è riuscita come volevi tu?Nella lista delle mie sfide, affrontate e vinte dopo tante prove e altrettanta pazienza, metto: maionese, meringa e, da poco, il pan brioche. Dopo diversi tentativi, sono felice di condividere una mia…
2 Febbraio 2020
Preparato per cioccolata calda, ricetta senza glutine
Preparato per cioccolata calda, ricetta senza glutine
Di stagione? Il preparato per fare la cioccolata in tazza. Ecco una cosa che non può mancare nella mia dispensa invernale. La preparazione è un piccolo rito tutto mio. Prendo il recipiente dove conservo il preparato, mescolo la polvere aggiungendo poco alla volta il latte freddo e, dopo pochi minuti, eccomi con le mani incollate alla tazza, nonostante…
17 Dicembre 2019
Ciambella di zucca
Ciambella di zucca e mandorle al grano saraceno
Quali dolci ti piacciono? La risposta dipende anche dall'occasione ma, in generale, per le feste preferisco dolci assurdamente sontuosi oppure, torte semplici. Mi piacciono soprattutto quelle che prevedono un breve elenco di ingredienti e che possono essere preparate usando una sola ciotola e poco altro. Tra le torte da credenza più amate, da fare e mangiare, le…
19 Ottobre 2019
Savory grape cake of Romagna
Focaccia all’uva. Ricetta di Romagna
Con la fine dell'estate, è tempo di vendemmia e di chicchi d'uva maturati sotto il sole dell'estate, zuccherini e profumati. Tra i dolci-non-dolci che in Romagna sono tipici di questo periodo c'è la focaccia all'uva nera. È un dolce da fine pasto che puoi usare anche per accompagnare salumi e formaggi all'ora dell'aperitivo. Molti piatti della tradizione contadina…
3 Settembre 2019
Succo d'albicocca fatto in casa
Succo d’albicocca fatto in casa: storie dalla cantina
Se si trattava di scendere in cantina per prendere una bottiglietta di succo d'albicocca, volavo!   La cantina che ho amato di più  è stata quella della casa dove andammo a vivere a metà anni Settanta, prima che nascesse mia sorella. Dal centro storico, dove ero nata e cresciuta, la mia famiglia si trasferì nella periferia di Imola…
11 Giugno 2019
Torta Paradiso, la ricetta della tradizione
Torta Paradiso, la ricetta originale
Caffè vs cappuccino: tu cosa preferisci? Per me caffè. Ogni giorno dovrebbe iniziare con un sorriso, una tazza bollente tra le mani e una fetta di torta Paradiso. O con qualcosa di altrettanto buono. Come iniziano le mie giornate Le mie giornate iniziano sempre con il profumo dell'aroma del caffè macchiato con latte freddo. Ma per me niente…
23 Maggio 2019
Ricetta del ciambellone sette vasetti allo yogurt
Momento anni Novanta. Per me sono stati quelli dell'università. Dell'appartamento a Bologna condiviso con altri studenti che provenivano da tutta Italia, della vita da fuori sede, delle feste Erasmus dove ho incontrato persone di tutti i tipi e da tutto il mondo. Sono stati gli anni dove mi sono avvicinata alla cucina, spinta dalla voglia e dalla…
8 Maggio 2019
Torta di grano saraceno
Torta di grano saraceno tradizionale
La ricetta della torta di grano saraceno è uno dei sapori che amo dell’Alto Adige. Sa di vento freddo, cieli limpidi e sapori semplici. Taglio la torta, scelgo la mia fetta, mi siedo e affondo i denti. Sono giorni in cui i pensieri si susseguono veloci come nuvole spinte da un vento dispettoso. Ho appeso al chiodo la…
28 Aprile 2019
Torta di nocciole delle Langhe. Ricetta senza glutine
Benvenuta nell'era della sottrazione. Per un motivo o per l'altro si tende a eliminare, in parte o del tutto, alcuni/molti ingredienti. Senza zucchero, glutine o burro. E poi ancora senza uova, latticini o senza sale. La ricetta della torta di nocciole viene dal mio passato di bambina cresciuta nella cucina di una nonna contadina che usava spesso…
11 Aprile 2019

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