Cannoli salati di parmigiano reggiano e mousse di prosciutto cotto

Siete in cerca dell’idea giusta per rendere mitico il vostro aperitivo a casa?
La ricetta dei cannoli salati preparati con cialde croccanti di parmigiano reggiano e ripieni di una delicata mousse di prosciutto cotto e ricotta è deliziosa, veloce e facile da preparare, oltre che senza glutine.

 

Cannoli salati di parmigiano reggiano e mousse di prosciutto cotto

Ricette semplici per cuoche sia smart sia slow style

Voi che cuoche siete?
Una che il menù della settimana lo conquista sul campo tra agende impossibili, mai una gioia ed esclamazioni del tipo: oddio non ho fatto la spesa (neppure oggi)! Insomma una che passa la maggior parte del tempo ad inseguire il tempo e, a volte, si ritaglia un momento di felicità assoluta cucinando?

Oppure avete optato per un modello slow-style e una gestione meno folle del tempo?
Sia che siate cuoche smart, sia che siate slow, questa ricetta fa per voi. Veloce e per nulla complicata, ha un sapore pieno che ben si coniuga con una tavola felice.

Perfetta come antipasto, anche delle feste, o aperitivo.

Aperitivo? Si grazie!

Grazie al blog, che sta sporcando di farina un po’ tutta la mia vita, il piacere di cucinare si lega sempre di più a quello del racconto. Ogni ricetta appartiene ad un momento di vita che appunto in ordine sparso qui sul blog.

Ad esempio, i cannoli salati di parmigiano sono legati al rito dell’aperitivo.
Mi piace chiudere la giornata con un bicchiere di vino leggero come le chiacchiere che farò. Una specie di saluto al giorno che interrompe l’affanno della giornata prima della cena.

Non amo i locali che servono aperitivi pantagruelici e igienicamente imbarazzanti. Meglio poco ma preparato con cura e servito al tavolo.

Persino a casa vedo come sono contaminata da questa nuova esigenza. Meno e più curato. Ultimamente ho iniziato ad invitare piccoli gruppi di amici a casa per due chiacchiere e un aperitivo veloce. Durante la settimana vige la regola che si beve un bicchiere e poi tutti a casa.

Ricetta aperitivo: cannoli di Grana Padano e mousse di cotto

Parola chiave: organizzazione!

Preparando poche cose, mi piace farle bene. Di solito organizzo per avere qualcosa di pronto da servire subito mentre mi dedico alla preparazione espressa di qualcosa di semplice e veloce. Niente di impegnativo. Gli amici si divertono a sbirciare quello che da lì a poco mangeranno e, nel frattempo, io non sono esclusa dalla conversazione. Come se si trattasse di un piccolo show cooking. Si tratta di scegliere la ricetta giusta e di una buona organizzazione.


Proprio come racconta anche Silvia nel suo post dedicato alle cene last minute (persino con bimbi!).


Tornando ai cannoli salati. La delicata mousse di prosciutto cotto si sposa perfettamente con il sapore del parmigiano. Mi pare possano funzionare in qualunque stagione. Deliziosi con le bollicine!

Monica

Ricetta aperitivo: cannoli di Grana Padano e mousse di cotto

Consigli
  • Il parmigiano reggiano è naturalmente saporito, non aggiungete sale nella mousse.
  • Farcite i cannoli solo poco prima di servirli.
  • Conservate la mousse in frigorifero e tiratela fuori dal frigorifero 20 minuti prima di usarla.
  • Al posto della ricotta, usate del mascarpone o un altro formaggio spalmabile.
  • Per la mia ricetta ho scelto un prosciutto cotto Villani salumi che ha un sapore straordinario e poi è: senza glutine, senza derivati del latte, senza glutammato.

Cercate altre idee per l’aperitivo? Le nostre ricette: QUI

Ricetta

Tempo di preparazione: 10 minuti/Di cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti


Ingredienti
per 4 cannoli
cosa occorre: padellino antiaderente, 12 cm di diametro


  • 20 g di parmigiano reggiano grattugiato a cannolo

Ripieno:

  • 150 g di ricotta di mucca
  • 100 g di prosciutto cotto
  • alcune bacche di pepe rosa per decorare

Procedimento


 

  • Mettete il parmigiano grattugiato in un tegamino
  • Spargete in modo uniforme il parmigiano e cuocete a fiamma medio-alta per un paio di minuti scarsi. Spegnete e mentre la cialda è ancora calda e morbida, arrotolatela su se stessa (aiutandovi con le mani, un tubo di metallo per cannoli o il manico di una forchetta) per dargli la forma del cannolo.
  • Frullate insieme ricotta e prosciutto cotto.
  • Farcite al momento e decorate, se volete, con briciole di pepe rosa o granella di pistacchio.

 

Ricetta aperitivo: cannoli di Grana Padano e mousse di cotto

Ricetta aperitivo: cannoli di Grana Padano e mousse di cotto

Ricetta aperitivo: cannoli di Grana Padano e mousse di cotto

Ricetta aperitivo: cannoli di Grana Padano e mousse di cotto

Articolo disponibile anche in Eng

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