Uovo di cioccolato farcito con crema al mascarpone


Le mani in pasta, il profumo del burro, il tavolo di legno sporco di farina.
Cucinare dolci è una gran terapia.
I pensieri si sciolgono come il burro nel pentolino.
I progetti restano sospesi a mezz’aria, leggeri come la polvere della farina. Tortellini&CO, come idea prima ancora che come blog, è nato con la voglia di riportare nella mia vita qualcosa che mi aiutasse a voltare pagina, scacciando tristezza e brutti pensieri.

Food terapy

Non sto dicendo che all’improvviso diventi tutto facile e risolvibile. Nel mio caso la cucina ha il potere di liberare la testa e mettermi di fronte a quel che è. Non compare un Oracolo del latte a indicare strade, risolvere problemi o alleggerire fatiche. Ma vedere le cose per quel che sono aiuta anche se fa male. Solo così si ritrova la direzione e la voglia di continuare.

Ho (ri)preso la mia vita tra le mani e, con una fatica che a tratti fa ancora capolino, la cucina e questo caro blog sono diventati il mio allenamento quotidiano alla felicità.

Una felicità fatta di nuove ricette da sviluppare, di progetti che amo, di persone che incontro, di storie del food da scrivere e di ispirazioni da condividere.

Uovo di cioccolato farcito con crema al mascarpone

La magia dell’uovo di cioccolato

Come ad esempio è successo con il bellissimo uovo di cioccolato che ho visto nella copertina de La Cucina Italiana. Una rivista che ho sempre apprezzato e della quale possiedo una piccola collezione. Di recente si è rinnovata nella grafica e nei contenuti in un modo che mi ha molto colpita. Non la trovate bellissima anche voi?

Uovo di cioccolato farcito con crema al mascarpone

Uovo di cioccolato farcito con crema al mascarpone


L’ispirazione è, almeno per me, un pensiero fugace che porta con sé un’idea.
Per questo, prima ancora di leggere la ricetta, ho pensato: mascarpone.
Che per me è Virgilio. No-no, nessun sponsor occulto, sapete che le collaborazioni le indichiamo chiaramente, questo è quello che acquista la Moni. 😉

Uovo di cioccolato farcito con crema al mascarpone

Il mascarpone è un ingrediente speciale, quando è buono ha bisogno di poco altro.

E poi ho pensato: ricetta veloce. Meglio ancora: idea furba, di quelle che servono quando arriviamo un po’ lunghe o tanto stanche. Pasqua non regala tanti giorni di vacanza!

Infine il mascarpone mi ha fatto pensare ai bambini e ad una ricetta da fare tutti insieme. Anzi ho già in mente una bella idea per uno dei miei corsi dedicati ai più piccoli! 🙂

Se vuoi stupire, scegli un uovo di cioccolato (il tuo preferito) e divertiti a farcirlo e decorarlo! Io ho utilizzato cocco, marshmallow e le pratoline del giardino… voi scegliete fiori edibili 😉

Monica

E tu quale crema di mascarpone sei?

  • Semplice: zucchero di canna a velo e mascarpone.
  • Golosa: latte condensato, zucchero a velo di canna e mascarpone.
  • Densa: mascarpone, zucchero e tuorli.
  • Montata: albumi montati con zucchero e mascarpone.
  • Su di giri: mascarpone al caffè.
  • Speciale: mascarpone senza lattosio.

Piccoli tips

Se scegli l’opzione uovo di cioccolato bianco:

  • aggiungi cacao alla crema di mascarpone
  • effetto “total white” anche nelle decorazioni
Ancora mascarpone

A proposito di mascarpone Virgilio! Avete già visto la ricetta del: tramezzino con crema di sedano? Anche questa è di facile realizzazione e perfetta per la bella stagione.

Sai che…

A proposito di collaborazioni. Sei curioso di sapere con chi abbiamo lavorato? Qui puoi trovare i nostri BRANDED POST.

Ricetta


Ingredienti
per 4-6 persone


1 uovo di Pasqua piccolo, circa 150 g
400 g mascarpone Virgilio
latte condensato, q.b.
4 cucchiai di zucchero a velo di canna

(tips) per decorare

cocco grattugiato
qualche caramella colorata
marshmallow
fiori edibili
granola di nocciole e/o cioccolato


Procedimento


Taglia a metà l’uovo di pasqua nel senso della lunghezza (come nella copertina della rivista) o della larghezza (modello ciotolina, come ho fatto io). Tieni da parte in frigorifero.

In una ciotola mescola con la frusta elettrica mascarpone, zucchero e latte condensato.

Per una crema più lenta, aggiungi più latte.

Versa la crema nell’uovo fino a riempirlo.

Spolvera con cocco grattugiato.

Riduci a briciole le caramelle colorate, oppure taglia con le forbici i marshmallow e aggiungili con qualche fiore.