Torta di zucca ricoperta di cioccolato fondente


Mi sono svegliata con la voglia di preparare una buona torta di zucca.
Semplice e un po’ rustica. Di quelle che addolciscono il risveglio ma sono anche una perfetta compagnia per la tazza di tè del pomeriggio o per spegnere la voce della gola che reclama il dolcino della pre-buonanotte.

Per un po’ ho cercato la ricetta di una torta come piacciono a me. Poco dolce, profumata, morbida. Jolly. Come per Chanel era il tubino nero. Un capo che con l’accessorio giusto si può indossare dall’alba al tramonto e oltre.

Poi mi sono seduta in cucina. La zucca già cotta sul tavolo. E dopo due giorni a cercare ricette sul web e sui libri che spuntano ovunque per casa, ho scoperto che era nella mia testa. Precisa come un orologio svizzero. Aspettava solo di essere trascritta sul quaderno.

Torta di zucca ricoperta di cioccolato fondente

La mia Torta di zucca

Ho scritto la ricetta. Preparato e cotto la torta di zucca. Poi l’ho assaggiata. Ed è proprio come l’avevo immaginata, come la cercavo e non la trovavo. E confesso che la copertura di cioccolato non è necessaria. Se non avete tempo o voglia, la torta di zucca non ne soffrirà.
La ricetta è senza burro e latticini. A parte quello per sciogliere il cioccolato a bagnomaria.

Monica

Torta di zucca ricoperta di cioccolato fondenteTorta di zucca ricoperta di cioccolato fondente

Consigli
  • Per un effetto più rustico, lasciate qualche cubetto di zucca intero. Per un effetto più liscio, frullate a parte la zucca.
  • Tu come fai? Io la taglio a pezzi piccoli e senza frullarla, la unisco agli altri ingredienti. Poi mescolo con la frusta elettrica che ne lascia qualche pezzetto intero, qui e là!
  • Senza copertura di cioccolato, è una perfetta e un po’ rustica torta da colazione. E forse è anche la mia versione preferita.
  • Se la preparate per Halloween, guarnite la superficie con oggetti di zucchero a tema e sarete pronti alla festa in un batter d’ali (di pippistrello, of course).

Ricetta


Ingredienti


350 g farina Petra tipo 2
8 g lievito per dolci
3 uova
400 g circa di zucca cotta
200 g di zucchero di canna
200 ml di olio vegetale
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

per la copertura
200 g cioccolato fondente
latte q.b.


Procedimento


In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti secchi tra loro.
Pulite e tagliate a piccoli cubetti la zucca già cotta.
Unite agli ingredienti secchi anche uova, olio e zucca e mescolate con una frusta.
Accencedete il forno a 200 gradi e portate a temperatura.
Coprite uno stampo rotondo con carta da cucina, versate l’impasto della torta e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti (fate la prova stecchino, al centro rimane un po’ umida).
Lasciate raffreddare, tagliate la parte superiore e ricoprite con il cioccolato sciolto a bagnomaria con poco latte.

Torta di zucca ricoperta di cioccolato fondente

Torta di zucca ricoperta di cioccolato fondente