Gelati di frutta casalinghi: golosi, sani e vegan!


Partiamo dall’aspetto vegan. 🙂
Gelati vegani? Sento già i borbottii di chi si chiede se un blog per onnivori sia pronto per il “grande salto” vegan-crudariano.

NO. La risposta, mi pare, non lascia spazio a dubbi.

Nella stagione della frutta: marmellate e gelati

I gelati di frutta homemade, freschi come ghiaccioli e cremosi come sorbetti, sono una idea dessert nella stagione più bella per la frutta.

In questo momento dell’anno è tanta, dolce e succosa e calda dei raggi del sole che la fanno maturare piano piano, secondo natura.
Una stagione perfetta per confetture e gelati casalinghi alla frutta!

Non serve aggiungere zucchero o panna per dolci o altro per rendere i gelati invitanti. Basta solo combinare la frutta facendo attenzione a sapori e colori.

Gelatini vegani casalinghi: tanta frutta per tutti i gusti

Gelatini vegani casalinghi: tanta frutta per tutti i gusti

Perché questi gelati di frutta sono vegani?

Come dicevo, non ho aggiunto zucchero ma, in alcuni, solo sciroppo d’acero.
Qua e là ho utilizzato granella di nocciole o cioccolato fuso per decorare e renderli più belli. Altri, infine, sono pura e semplice frutta frullata e mescolata.

Idea dessert?

  • Colorati e rinfrescanti, possono essere serviti a merenda o come piccola golosità a fine pasto.
  • Perfetti per una festa di bambini!
  • L’idea vincente è servirli tutti insieme, adagiati su un piatto grande o in un vassoio. Riempite di ghiaccio il vassoio, i gelati di frutta dureranno più a lungo 😉

Monica

Consigli

  • Idee chiare e tutto pronto prima di iniziare!
  • Se volete sbizzarrirvi negli abbinamenti, la parola d’ordine è organizzazione! Preparate uno schema: abbinate i diversi frutti tra loro prima di iniziare a lavorare.
  • Poi lavate TUTTA la frutta e sbucciate quella che deve essere sbucciata.
  • Fila di stampini davanti a voi, pronti all’uso, e frullatore spianato.
  • Si, dovrete risciacquare il frullatore ogni volta dopo averlo usato, ma trattandosi di frutta basta un passaggio veloce sotto l’acqua e sarete di nuovo pronte in un frullar di lame.
  • Non serve fare tanti gelati di ogni gusto! Se volete farne molti, preparatene 3-4 per ogni gusto desiderato, utilizzando poca frutta per volta.

 

Gelatini vegani casalinghi: tanta frutta per tutti i gusti

  • Negli abbinamenti ho usato il segno + per indicare che i gusti sono separati. Questo significa che prima di aggiungere il secondo (o terzo gusto), bisogna aspettare che il primo sia congelato! Trattandosi di gelati piccoli, bastano pochi minuti e potrete aggiungere il gusto successivo.
  • La congiunzione e indica che i frutti sono mescolati tra loro: cioè ho frullato tutto insieme!
  • Le decorazioni sono state aggiunte dopo che la polpa di frutta è stata messa nello stampo.
  • Per rendere più fluida la consistenza dei gelatini, aggiungete acqua per un effetto vegan 100%, oppure un paio di cucchiai di yogurt.
  • Le dosi dipendono molto dai vostri stampi. I gelatini non sono una scienza esatta, andate un po’ a occhio. Tanto non si butta nulla: quel che avanza mettetelo in bicchieri bassi tipo coppette, congelate e, di tanto in tanto, rimestate per farne una granita.
  • Quanto sciroppo d’acero si deve aggiungere? Ho aggiunto 1 cucchiaio abbondante a bicchiere di frullatore. Assaggiate! E poi decidete!
  • Dove non ho indicato l’aggiunta di acqua/bevanda di riso o yogurt, significa che non devo aggiungere nulla? Dipende da voi!

Gelatini vegani casalinghi: tanta frutta per tutti i gusti

Abbinamenti

  • Cocomero + melone (ricetta sul blog: togliete i semi del cocomero e dopo avere frullato la polpa, aggiungete gocce di cioccolato nello stampo)
  • Pera + melone e lime (qualche goccia)
  • Mango + avocado
  • Mango, pesca + mirtilli (usati come decorazione)
  • Banana e curcuma + acqua (o yogurt o bevanda di riso) + sciroppo d’acero
  • Banana e zafferano + acqua (o yogurt o bevanda di riso) + sciroppo d’acero
  • Variegato ai frutti di bosco (more, mirtilli e lamponi) + sciroppo d’acero + granella di nocciole (come decorazione) + cioccolato fuso (come decorazione)
  • Banana e datteri (5 datteri per 1/2 banana) + acqua o bevanda di riso o yogurt + granella di nocciole (come decorazione)
  • Avocado + lamponi + granella di nocciole (come decorazione)

Gelatini vegani casalinghi: tanta frutta per tutti i gusti

  • Prugna rossa + Avocado

Di seguito trovate le quantità per alcuni gelati, ma ricordate che molto dipende dai vostri stampi.

Per favorire il divertimento, consiglio di andare serenamente e felicemente a occhio calcolando quante persone e quindi quanti gelati serviranno.

Ricetta

 


Ingredienti


per 6 ghiaccioli

6 stampi per ghiaccioli
300 g polpa di un frutto a scelta, a pezzetti
250 g di polpa di frutta a scelta, a cubetti
2 g di acqua naturale
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
granella di nocciole, q.b.


Procedimento


Frullate tutti gli ingredienti e versate negli stampi!

 

Gelatini vegani casalinghi: tanta frutta per tutti i gusti